Tipo: Tinto Seco

País: África do Sul

Região: Stellenbosch

Produtor: Kyburg

Uva: 95% Shiraz, 5% Cabernet Sauvignon. 

Graduação Alcoólica: 14,3%

Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. As uvas foram parcialmente desengaçadas (incluindo 30% de cachos inteiros) e transferidas suavemente para tanques de topo aberto por gravidade. Após um período de 4 dias de maceração a frio, iniciou-se a fermentação espontânea. Após a fermentação primária, o vinho passou por uma maceração prolongada de 2 semanas. O envelhecimento ocorreu em barricas de carvalho francês usadas por 12 meses.

Características: Um vinho com um vermelho rubi intenso, cor rica e concentrada. Expressão de frutas silvestres e framboesas com toques de pimenta, especiarias e baunilha de carvalho. Final longo, potência e taninos sedosos.

Envelhecimento: Estagia 12 meses em barricas de carvalho francês envelhecido. Potencial de envelhecimento: 8 a 10 anos.

Harmonização:Harmoniza com pratos estruturados, queijos duros.

Temperatura de serviço: 14 a 16ºC