Tipo: Tinto Seco

País: África do Sul

Região: Stellenbosch

Produtor: Kyburg

Uva: 100% Cabernet Sauvignon. 

Graduação Alcoólica: 15,68%

Vinificação:  As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. As uvas foram totalmente desengaçadas e transferidas para tanques de topo aberto por gravidade. Após um período de 4 dias de maceração a frio, a fermentação espontânea começou. Após a fermentação primária, o vinho passou por uma maceração prolongada por um período de 2 semanas. 

Características: Um Cabernet Sauvignon clássico vermelho escuro profundo com fruta madura, notas de cassis e delicados caracteres de menta e eucalipto adicionando complexidade. Estrutura de tanino firme trazendo volume e profundidade para este vinho. Estagia 12 meses em carvalho francês, 10% novo.

Envelhecimento: O vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês (10% novas) por 12 meses.

Harmonização:Harmoniza com pratos estruturados, queijos duros, carne vermelha cozida ou grelhada.

Temperatura de serviço: 14 a 16ºC