Tipo: Tinto Seco

País: África do Sul

Região: Stellenbosch

Produtor: Kyburg

Uva: 95% Shiraz, 5% Cabernet Sauvignon. 

Graduação Alcoólica: 14,3%

Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. O fruto foi parcialmente desengaçado (incluindo 30% de cachos inteiros) e transferido para tanques de topo aberto por gravidade. Após um período de 4 dias de maceração a frio, iniciou-se a fermentação espontânea. Após a fermentação primária, o vinho passou por uma maceração estendida de 2 semanas. O engarrafamento ocorreu após uma filtração grosseira em fevereiro de 2024.

Características: Um elegante Shiraz de corpo médio, com sabores clássicos de ameixa, framboesa e pimenta-branca. Apresenta toques de lavanda e especiarias variadas, combinados a uma nuance de fynbos (vegetação típica sul-africana). No paladar, destacam-se taninos firmes e granulados, resultado da porção de cachos inteiros utilizada. O final é seco, com finesse e frescor refinado.

Envelhecimento: Envelhecido em barricas de carvalho francês usadas por 12 meses.

Temperatura de serviço: 14 a 16ºC