Tipo: Tinto Seco
País: África do Sul
Região: Stellenbosch
Produtor: Kyburg
Uva: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 13.9%
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. O fruto foi totalmente desengaçado e transferido para tanques de topo aberto por gravidade. Após um período de 4 dias de maceração a frio, iniciou-se a fermentação espontânea. Após a fermentação primária, o vinho passou por uma maceração estendida por um período de 2 semanas.
Características: Apresenta frutas generosas e intensas, com sabores vibrantes de ameixa, cereja e cranberry. Possui notas sutis de casca de laranja, canela e um leve toque de ervas secas. No paladar, é complementado por taninos suaves e sedosos e uma sensação de corpo médio. O final é seco, com finesse e uma frescura refinada.
Envelhecimento: Envelhecido em barricas de carvalho francês (10% novas) por 12 meses.
Temperatura de serviço: 14 a 16ºC
