UVAS: 100% Tannat
REGIÃO: Villa del Carmen, Durazno, Uruguai
PRODUTOR: El Capricho
Graduação alcoólica: 14%
Proveniente de uma parcela especialmente selecionada, com baixo rendimento de 5.000 kg/ha e colheita manual cuidadosa. As uvas são desengaçadas, esmagadas e fermentadas em tanques a temperatura controlada de 25°C, seguidas de maceração pós-fermentativa de vinte dias e fermentação malolática. 70% do vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho americano e francês de 1º e 2º uso. Cor rubi intensa com reflexos púrpura, aromas de frutas vermelhas e negras maduras combinados com notas terciárias de baunilha e cacau do carvalho francês. Na boca, sabores puros de frutas secas e cassis, com final longo.
Harmonização: carnes vermelhas e brancas, queijos de massa mole e risoto de cordeiro.
Temperatura de serviço: 14°C a 16°C.
