Tipo: Branco Seco
País: África do Sul
Região: Stellenbosch
Produtor: Metzer
Uva: 100% Chenin Blanc.
Graduação Alcoólica: 13,9%
Vinificação: Este Chenin Blanc foi fermentado e envelhecido da forma mais natural possível, sem intervenções, buscando uma expressão autêntica de sua origem.
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. Em seguida, foram gentilmente prensadas após um breve período de contato com as cascas.
O mosto foi decantado durante a noite sem o uso de enzimas de clarificação e, a partir daí, transferido diretamente para barricas de carvalho francês (todas usadas), onde a fermentação ocorreu espontaneamente.
Características: A pureza da fruta proveniente do vinhedo destaca-se com aromas de pera, pêssego-branco e limão. No paladar, as frutas de caroço aparecem de forma vibrante, acompanhadas por textura rica e uma estimulante linha de acidez. O final é persistente, com sutis notas de especiarias claras e flor de laranjeira.
Envelhecimento: O vinho permaneceu sobre as borras nas barricas por 9 meses, sem bâtonnage.
Temperatura de serviço: 09 a 12ºC
