Tipo: Tinto Seco

País: Uruguai

Região: Villa del Carmen. Durazno

Produtor: El Capricho Winery

Uva: 100% Tannat

Graduação Alcoólica: 14%

Vinificação: Proveniente de uma parcela especialmente selecionada com um rendimento de 5.000 kg/ha. Após uma colheita manual e um manejo muito delicado da fruta, as uvas são desengaçadas, esmagadas e enviadas para tanques de fermentação a uma temperatura controlada de 25ºC. Realiza-se uma maceração pós-fermentativa de 20 dias, período em que também ocorre a fermentação malolática. Em seguida, é transferido para barricas de carvalho francês para repousar.

Características: Tannat excepcional, com cor rubi escura intensa e reflexos púrpuras. No nariz, destacam-se notas de frutas vermelhas e negras maduras, amalgamadas com notas terciárias de baunilha e cacau provenientes do carvalho francês. No paladar, apresenta-se extremamente elegante, complexo e com uma estrutura carnosa. Sabores puros de frutas secas e cassis deslizam pelo paladar. Vinho complexo e de perfeita harmonia, que possui um final muito longo e envolvente.

Envelhecimento: 70% do vinho é envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho americano e francês de 1º e 2º uso.

Harmonização: carnes vermelhas e brancas, variedade de queijos de pasta mole e risoto de cordeiro. 

Temperatura de serviço: 14°C - 16°C