Tipo: Tinto Seco

País: África do Sul

Região: Stellenbosch

Produtor: Kyburg

Uva: 56% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 18% Shiraz

Graduação Alcoólica: 14%

Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. O fruto foi totalmente desengaçado e transferido para tanques de topo aberto por gravidade. Após um período de 4 dias de maceração a frio, iniciou-se a fermentação espontânea. Depois da fermentação primária, o vinho passou por uma maceração estendida de 2 semanas.

Características: Aroma complexo e em camadas, com notas de frutas vermelhas como ameixa, groselha-vermelha e hibisco. Sutis nuances de potpourri, couro e toques de cedro. No paladar, apresenta taninos finos porém firmes e uma sensação de corpo médio. O final é seco, com finesse e frescor refinado.

Envelhecimento: O envelhecimento ocorreu em barricas de carvalho francês (10% novas) por 12 meses.

Temperatura de serviço: 14 a 16ºC