Tipo: Tinto Seco
País: África do Sul
Região: Stellenbosch
Produtor: Kyburg
Uva: 100% merlot
Graduação Alcoólica: 14%
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. Após o desengace completo, as uvas foram transferidas suavemente para tanques de topo aberto por gravidade. A fermentação espontânea iniciou após um período de 4 dias de maceração a frio. Após a fermentação primária, o vinho passou por uma maceração prolongada de 2 semanas.
Características: Vinho vermelho rubi brilhante. Aroma intenso de frutas negras e madeira. Corpo médio, taninos macios e persistência média.
Envelhecimento: envelhecido em barricas de carvalho francês (10% novas) por 12 meses.
Harmonização:Harmoniza com pratos estruturados, como lasanha á bolonhesa, carne de cordeiro e massas com molho vermelho.
Temperatura de serviço: 14 a 16ºC
