Tipo: Branco Seco
País: África do Sul
Região: Stellenbosch
Produtor: Kyburg
Uva: 100% Chenin Blanc
Graduação Alcoólica: 13,1%
Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã para preservar a integridade da fruta. Em seguida, foram gentilmente prensadas após um breve período de contato com as cascas.
O mosto foi decantado durante a noite sem o uso de enzimas de clarificação e, a partir daí, transferido diretamente para barricas de carvalho francês (todas usadas), onde a fermentação ocorreu espontaneamente.
Características: O vinho apresenta abundância de fruta, com um leve toque de especiaria de madeira no nariz. Aromas dominantes de frutas de caroço vibrantes, além de nuances de abacaxi e marmelo. No paladar, revela textura rica e acidez. O final é persistente, com sutis notas de casca de laranja e pera.
Envelhecimento: O vinho foi mantido sobre as borras nas barricas por 10 meses, sem bâtonnage.
Temperatura de serviço: 08 a 12ºC
