Desde o início do projeto a Lidio Carraro concentrou-se em elaborar vinhos que se destacam pelo estilo próprio e excelência e, ao mesmo tempo, resgatam a pureza de expressão de cada variedade, traduzindo a ‘essência’ do terroir de origem. Deste conceito nasceu um método próprio de gestão técnica vitivinícola, denominado Filosofia Purista: uma fusão de conhecimento, técnica e arte em busca do “vinho ideal”.

UVAS/Região
100% Teroldego
Encruzilhada do Sul l Serra do Sudeste l RS

Colheita:
Manual com seleção de cachos no vinhedo.

Vinificação:
Elaborado a partir da casta Teroldego, as uvas são identificadas por meio do
mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade
única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, seguindo o sistema
tradicional de vinificação, em um período de maceração variando entre 16 a 24
dias. É realizada uma maceração à frio por cerca de 60 horas antes da
fermentação.

Envelhecimento:
O vinho permanece por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento.
Este vinho realiza, no mínimo, 4 anos
de afinamento na garrafa antes de ser comercializado.